Cookies de laranja e castanha-do-brasil

Muito usada no tratamento de gripes e resfriados por ser uma poderosa fonte de vitamina C.  A laranja também é fonte de uma fibra solúvel bastante benéfica: a pectina. Tal substância atua no organismo para reduzir o colesterol, sobretudo o LDL (ruim).

Ingredientes

• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/4 de xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1 colher (sopa) de raspas de laranja
• 2 1/2 colheres (sopa) de adoçante em pó
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 10 castanhas-do-brasil picadas
• 1/4 de xícara (chá) de óleo de girassol (50 ml)
• 2 colheres (sopa) de leite desnatado

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Acrescente o óleo, o leite e misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada e enfarinhada. Achate-as com os dedos ou com as costas de uma colher para ficarem com formato de cookies. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até começarem a dourar. Espere esfriar completamente e guarde os cookies em um pote fechado.

Quem pode comer?

Obesos: por ter baixo teor de gordura e ser pouco calórico, o cookie está liberado. Mas não vale exagerar na quantidade.

Diabéticos: podem comer, já que a receita é feita com adoçante e a laranja ajuda a contribuir para adiminuição das taxas de açúcar no sangue.

Hipertensos: por ser ótima fonte de gordura insaturada, aquela considerada boa. Mas deve-se ficar atento à
quantidade ingerida devido à presença de sódio.


http://revistavivasaude.uol.com.br/saude-nutricao/103/sucoterapia-sem-risco-de-doencas-frutas-e-vegetais-tire-240731-1.asp/